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餐饮具清洗消毒不合格

  作坊主:“你们不还是要用水烫吗?”今年徐州市卫生、环保等部门加大监管力度,关停38家不合格餐具清洗作坊

  昨天,记者从徐州市卫生监督所了解到,为了保证市民用到合格的消毒餐饮具,徐州市卫生、环保等部门加大规范整治力度,今年共关停38家不合格餐具清洗消毒单位。全市从事清洗消毒餐具的单位从去年的四五十家减少到13家。

  2018年11月6日,徐州市卫生监督所和云龙区卫生监督所联合对隐藏在云龙区某村民用住宅内的一家餐饮具清洗黑作坊进行突击检查。

  在现场,执法人员发现该作坊环境脏乱差,卫生条件不符合要求,是典型的违法黑作坊。首先该作坊选址不符合要求,车间周围有污水、积水,与可能污染餐饮具的有害场所(如厕所)距离小于30米;布局不合理,生产场所的总面积小于200平方米;通风、防尘、防鼠、防蚊蝇等设施不健全,卫生要求不达标,生产车间的墙面、地面、顶面和工作台面未使用易清洗、耐腐蚀的材料;上岗的从业人员均无健康证,未穿戴洁净工作衣帽,仅仅戴了双手套。现场在角落发现了该作坊的消毒柜,已经锈迹斑斑,没有使用的痕迹。

  执法人员还发现该作坊原来是“惯犯”。在2018上半年度和下半年度卫生监督对餐饮具专项检查中,该餐饮具清洗消毒场所均因出厂的餐饮具抽检结果不合格,被卫生行政部门给予警告,做出行政处罚,并责令其整改。

  市卫生监督所综合业务处李桂荣处长透露,在当天的执法过程中该作坊主还狡辩称:“我们消毒好以后,你们还是不放心,不还是要用水烫吗?这不是正常现象吗?”

  执法人员表示,国家标准要求消毒餐饮具必须达到抽检要达到的生物指标和感官指标,才能送到餐馆里供老百姓使用。

  根据《食品安全法》规定:餐饮具、饮具集中消毒服务单位应当具备相应的作业场所、清洗消毒设备或者设施,用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合相关食品安全国家标准和其他国家标准、卫生规范。餐饮具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐饮具、饮具进行逐批检验,检验合格后方可出厂,并应当随附消毒合格证明。消毒后的餐饮具、饮具应当在独立包装上标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容。

  鉴于该餐饮具消毒单位拒不改正,行为恶劣,依据《食品安全法》第一百二十六条的规定,卫生监督机构当场联合办事处执法人员对其设施、设备进行了查封。

  上周,云龙区卫生监督所又再次去了该餐饮具消毒单位查看,发现所有的设备全部清空,已彻底停止生产。

  2018年11月7日下午,徐州市卫生监督所李桂荣处长带队来到铜山区对该区餐饮具集中消毒服务单位卫生监督工作进行督导。据悉,为了解基层餐饮具集中消毒单位的生产和监管现状,近期,市卫生监督所综合处先后到丰县、邳州、开发区、云龙区、铜山区等县区开展专项督导工作。通过查阅监督台账、听取汇报和现场考察企业生产的方式,听取区、县卫生监督所关于落实徐卫监所(2018)13号文件精神工作的汇报以及为保障消费者餐饮具卫生安全的具体举措。

  昨天,市卫生监督所李桂荣处长在接受采访时说,餐饮具卫生是食品安全重要的一环,这两年,随着老百姓对消毒餐具卫生情况的关注,卫生监督部门也采取了一些系列的整治行动,在春节、元旦、中秋节等节假日采取发文、专项整治、重点突击检查等形式的执法行动,对餐饮具集中消毒服务单位监管中的漏洞和问题采取更有针对性的措施,切实有效地提高消毒餐饮具行业的整体质量水平。

  据介绍,今年有很多小型餐具消毒生产企业因环保不达标被关停。市区的餐饮具集中消毒服务单位,卫生和环保是否达标,分别由卫生监督和环保部门来监管;县区则是由环保、市场监管局、卫生三部门联合执法,共同进行监管,联合执法的力度非常大。根据检查,去年全市从事消毒餐具生产服务的单位大约有四五十家,今年因为环保不达标被关停了38家,目前,一些小生产作坊都已基本关停,全市正常生产的消毒餐具生产单位仅剩13家。

  为了让大家用上放心碗,李桂荣处长提醒使用集中消毒餐饮具的餐馆,一定要向消毒单位索要资料和合格的检测报告,确定供货方是合法单位才能使用。如果有居民发现违规加工点,可及时拨打12345进行举报。

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