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厨房用具英文科普 美国常用厨具、餐具中英文对

  小伙伴们有没有觉得美帝人民的厨具花样特别多?锅子套装和刀具套装里面各种各样不同款式的锅和刀都该怎么用?美国商场能买到中式厨具吗?到店里买厨具想请工作人员帮忙找却发觉根本不知道怎么说?还有哪些厨房神器生活好帮手?点开Rain整理的这份cheat sheet就能一目了然啦!

  带长把手,锅的边缘是垂直的,锅有一定深度,适合做中式锅贴,可煎可焖煮,煮一些汁多的菜式也没问题;

  带长把手和盖子,锅比较深,适合加热液体,小容量的用来煮牛奶、泡面、做酱汁等很方便,大容量的可以做一些先炒后焖的菜或者煮汤;

  底部有条纹,用来煎牛排或者肉排鱼排等可以像用烧烤炉一样煎出漂亮的条纹或者格子纹路;

  wok是粤语中镬(炒锅)的发音,正宗的应该是圆底,但由于美国家庭大多数

  都只能放平底的锅,所以也有很多中西结合的平底中式炒锅。还是更喜欢圆底锅怎么办?配个

  煎锅和炒锅通常以顶部(盖子)的直径标记大小,例如8, 10, 12...由于煎锅底部要比顶部面积小,个人经验8寸的煎锅煮单人餐还可以,10寸-12寸的煎锅比较适合一般家庭,可以一次过煎比较多的东西。中式炒锅由于比较深,一般家庭用14寸的会比较合适;

  双耳把手,锅边缘是垂直的,较深,带盖子,通常比较厚重,主要用于焖炖,当然也可以用来煮汤;

  双耳把手版的较深的煎锅,带盖子,比起同样容量的荷兰锅要更宽更浅,炒菜和焖炖都适合;

  ,这种锅用来煮西式小龙虾(crayfish boil)也很方便;另一类是盖子上有洞的汤锅,可以直接从锅盖处倒水。

  其实美国市面上锅具套装的价格差别很大,某Rain还是认同一分钱一分货,太便宜的套装里的东西基本上都用不长久,想省钱的话倒不如花同样价钱单挑两三款好一点的锅具更值得。而那些高大上的贵价锅具也自是有它贵的理由,绝对值得喜欢下厨又有经济能力的朋友们入手哦!

  到商场里买厨刀简直可以用眼花缭乱来形容,西式刀具里好多不同大小不同形状的刀,到底是买一整套的好还是一把刀走天下就算了呢?

  某Rain为大家找来一张图,可以比较直观的从刀的形状认识大部分刀的名字以及用途,快快收藏起来吧!

  :是最常用的刀,如果家里只买一把刀,大多数人选它。这刀除了不适合砍骨以外,其余的切肉切菜都很方便,大部分人都选

  :不习惯西式厨师刀刀刃弧度的小伙伴们也可以选这种日式厨师刀三德刀,切肉切菜也是非常就手的,某Rain自己就更喜欢用这一款刀。

  :刀身要比厨师刀窄一些也小一些,通常是配套里的,当觉得厨师刀太大、但是小刀又太小的时候,可以选这个中间版本,看个人使用习惯吧,某Rain ms从来没用到过。

  :刀具套装里的小工具刀,有不同形状适用于不同方面,通常用于削皮切水果等。

  :那种长型的带锯齿的切刀通常叫,顾名思义是用来切面包的,切那些硬硬的法式面包很方便;改良版的

  用来切三文治等也更顺手。Tomato Knife看名字就知道是设计用来切番茄的...讲真,某Rain真是服了切一样东西就用一把刀的歪果仁们...

  通常比Boning Knife刀身更薄更窄更长,用来分离三文鱼等的鱼皮鱼骨、取鱼排就最方便了,钓鱼爱好者必备。

  ,西式cleaver一般是专刀专用,没有斩切同刀的设计。所以想要便宜好用又全能的斩切刀的话,可能还是得去中国超市(或者网上)买中式的。

  SHIBAZI HIGH CARBON STAINLESS STEEL CLEAVER, CHEFS KNIFE

  家用的刀具通常就是上面提到的那些了,按实用程度和质量来说,单买自己需要的通常更好。但买一整套刀具的好处就是方便,收纳整齐好看,有些可能还配有更多的实用工具。所以买什么刀,买套装还是单买真的因人而异了。

  想知道如何挑选一把好的厨刀,各种厨刀怎么用,要如何保养的话,可以收下下面这篇厨刀功课笔记:

  实话说,不太吃西餐的某Rain对于那一大堆的刀刀叉叉都是懵懵的,只知道要记住一点,去外面吃西餐时餐具要由外面的用到里面的就可以了。某Rain从网上找来个图片,大家看图识英文会比较直观哦。

  Pitcher 是指带有把手和壶嘴的水壶容器,如果家里水质不够好,想买个过过滤用的净水壶,就搜英文Water Filter Pitcher。

  餐具套装 - Flatware set里通常是三件套(刀、叉、勺)或五件套:

  某Rain来美国以后发现了好多专物专用的厨房小工具,用来处理某一类的食材非常方便贴心,俗称XX神器,例如有菠萝神器(Pineapple Slicer & Corer)

  还有苹果,芒果,草莓,樱桃,牛油果,石榴,西瓜,柠檬,西柚,玉米,蒜头等等等等各种神器...想知道更多神器英文和用途,快来看下面这篇文章吧
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